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我用Vita-Mix TNC全食物调理机烹调的原则是：自然、生鲜、多元，全食物、全营养。少油、少盐、少糖，零煎炸、零负担。这也是追求健康、幸福的密码。特别是全食物、全营养的观念，在欧美已经流行一段时间，在国内才刚起步。希望这台「全食物调理机」不仅带给你健康也带给你幸福，就像它在我身上发挥的作用一样。

我的秘密武器

有一句俗谚说：书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。我很喜欢读书，虽然没得到黄金，也没变成美女，却得到很多知识，遇到许多贵人。「如何用营养击退癌症」就是对我帮助很大的一本书，作者奎林博士是一位营养学家，同时是美国一家癌症中心的副院长。他认为蔬菜水果是对抗癌症或击退癌症最有利的武器，但是因为我们需要的量太大，再加上吸收的问题，所以他建议多喝蔬果汁。他同时建议使用维他美仕全营养调理机（Vita-Mix），因为这部机器打出来的蔬果汁抗癌成分是其他榨汁机的八到十倍。

我立刻去买来，试用之下果然好用，而且打出来的果菜汁口感特别好。过去我用一般果汁机打精力汤，我老公都皱着眉像喝药一样喝下去，改用维他美仕全营养调理机（Vita-Mix），我们忽然发现精力汤变好喝了。特别让我放心的是它的容杯是用喷射机挡风玻璃的材料做成的，经过美国国家安全卫生基金会认证，无毒、易于清洗，而且不会因草酸、果酸、热水的侵蚀，而产生有毒的化学物质，所以可以让我吃的很安心。更好的是它什么都能打，一台可抵好几台，所以我把以前买的果汁机、榨汁机、打豆浆机全丢了，厨房空间都变大了。另外，它经久耐用，我已经用了八、九年了，还好好的，听说在美国最久曾经有人一部机器用了40年，真是环保，我希望我这部宝贝机器也能陪我那么久。

国内屏东大学的一位教授，曾经将国内常见的果汁机、榨汁机、和调理机所打出来的果汁做过检验，结果发现一般果汁机和榨汁机打出来的果菜汁，细胞壁击破率大约15%--20%，而维他美仕调理机打出来的果菜汁细胞壁击破率达到80%---90%，这也就是它能使打出来的蔬果汁或蔬果泥口感特别好、同时营养成分高好几倍的主要原因。

另外好的锅具也很重要，建议选用合金锻造，传热快又均匀的锅，这样可以减少烹调的时间，保持食物的营养成分。除了炒菜锅，也可以买个原味锅，用来烹调蔬菜，可以保持蔬菜的原味，增加不同的烹调方法，不必全都用炒的。

马表也是我在厨房常用的工具，特别是煮菜的时候，我常喜欢同时做几道菜，这时我会用马表按上需要的烹煮时间，马表一响，就提醒我菜已经好了，可以避免常常掀锅盖，或不小心烹煮过久。

一个小磅秤也是必要的工具，可以帮助你精确的掌握每样食材的份量，尤其经验还不够时，这个小工具能帮助你避免失败。

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